مقاله : روغنهای خوراکی از بهر رشته صنایع غذایی، با فرمت ورد 18 صفحه فهــــــرســــت : روغنهای خوراکی...... 1 هیدروژناسیون......2 تقسیم اسیر اسیدهای چرب و یا روغن ها .......... 3 اسیدهای روغن‌آلود امگا........ 5 وظایف چربیها باب بدن ....... 5 روغن های جایگزین.....6 مرحله‌ها فرآوری و استحصال روغنهای نباتی........ 7 فساد روغنها......8 روال نگهداری روغنها........... 8 نشانه دود .................. 9 عوامل موثر دیگر در کاهش نقطه بخار روغنها.......... 10 آماج روغن سوخته و غیرقابل استعمال مجدد........... 1 ...