سوربیتول یک الکل پلی هیدریک می باشد و در طبیعت به کوه طور گسترده ای توزیع شده است غنی ترین منبع سوربیتول بذر های سماق کوهی (Rowan or maintain Ash berry) می باشد . لیک فراورده طبیعی و دست نخورده ثانیه از نظر تجارتی ارزشی ندارد . این ماده هم اکنون توسط احیاء شیمیایی گلوکز (دکستروز ) تهیه می شود . سوربیتول بر خلاف ساخارین وسیکلاماتها ماده با ارزشی در ساخت شکلاتهای دیابتی و شیرینهای دیابتی می باشد مقدار شیرینی این ماده به جرم استفاده شده از آن بستگی دارد باز این حیث ؛ این ماده تقریباً مشابه گلوکز است ...